豊中の和食、日本料理「四季彩御料理わかな」コース料理がディナーに人気

肩肘張らずに楽しめる和食を

2022/00/00

公式HPからのご予約が一番お得！

日頃より当店をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
ご来店時のお料理及びサービスのスムーズな提供のため、
あらかじめご予約の上でのご来店をお願いいたします。
また当店では、公式HPのほか、各種グルメサイトからのご予約を受け付けておりますが、
グルメサイトからのご予約の場合は手数料が発生しますので、
公式HPからのご予約が一番お得な価格設定となっております。

公式HPからWEB予約・お電話でのご予約どちらも可能となっておりますので、
ぜひご利用ください。
（前日、当日のご予約は直接お電話にてお問合せください。）

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休業日のおしらせ

: 大阪府豊中市、岡町駅・豊中駅からほど近く。
和食店「四季彩御料理わかな（しきさいおりょうりわかな）」では、
日本全国津々浦々、その季節に獲れる旬の魚介や野菜を活かし、
会席料理をベースとしながらも枠に捉われない、
自由な発想を取り入れたコース料理を提供しております。
記念日ディナーや顔合わせ、接待の会食といった
特別な日にも気軽にご利用ください。

盛り付け、ペアリング

“肩肘張らずに愉しむ和食”をコンセプトに、
日本料理の伝統を大切にしながらも、
型にとらわれず自由な発想で調理するのがわかな流。
長年和食の世界で技を磨く中、
時には創作料理にも触れてきたことで、
遊び心満載の当店の創作和食が完成しました。
様々なジャンルの技法を取り入れ、
ソースや素材の組み合わせ、
器に至るまで独創性に溢れた一皿をお届けしています。

deco

店主おまかせコース 『四季彩』: 5,800円（税込6,380円）

※当日オーダー可（事前ご予約推奨）。

わかなに初めてご来店の方であれば、
まずはこちらのコースがおすすめです。
献立は四季折々の仕入れ食材に合わせ日々変わり、
内容によって8～9品となります。

「ある秋の日の一例」

コースの幕開けにインパクト大のビビッドカラー
「ビーツ」を使用した葛豆腐。
豆乳と合わせることでやさしい味わいとなり、
栄養も満点。“無意味”な見た目だけの
工夫はしたくない・・・
ちょっとしたこだわりです。

季節を目一杯表現しやすい「前菜盛り」。
栗の甘露煮はブランデーに軽く漬けたものを炙り焼きにし、
イチジクは八丁味噌と胡麻ペーストを合わせたもので和え、
キノコはさっぱりとみぞれ酢で、塩気の強い炙り明太子を
やさしく包み込む白和えに。
味覚のベクトルが偏らないように献立を考えるのは、
作り手として楽しい作業。